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猪肉上的印章是什么?猪皮上的印章能吃吗?[图]

2019-10-12 18:59:40来源:励志吧0次阅读

经常买菜的家庭主妇应该知道,市场上卖的猪肉上有印章,这印章是保证猪肉的来源是否安全,所以,一般买猪肉要买带印章的猪肉。很多人觉得这个印章有毒,回家也不知道怎么洗掉,猪肉上的印章能不能吃?跟随小编一起来看一下吧!

1、猪肉上的印章能吃吗

猪肉上的印章能吃。

国家都对很多是食品都会进行安全检查,通过检查的食品便会打上一个标签,肉类都是以蓝色的印章为标识,标识这种肉是“放心肉”,而且上面的印章也是用食用色素做成,可以食用,对人体不存在危害。

2、猪肉上印章的主要原料

我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定,食肉肉需经过免疫检查,经检疫合格,由官方兽医出具动物检疫合格证明,加盖动物检疫验讫印章。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,这种专用液由亮蓝(常用作药品和食品的着色剂)、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料,不会对人体造成任何危害。

3、生猪肉上印章的区别

我国的生肉有5种不同的印章,代表着肉的安全程度也不一样。

1.“X”形章是销毁章,盖此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是“高温章”,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

3.长方形章是“食用油章”,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。

4.椭圆形章,是“工艺油”章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。

5.圆形章,盖有圆形章的肉是“放心肉”,“放心肉”从外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,弹性好,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

4、如何选安全好吃的猪肉

1.猪肉选择先选安全类别的猪肉,也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉,属于放心肉。

2.动物在宰杀之后都会释放一定的毒素,并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段,在这个阶段中毒素会慢慢消失,并且肉也会越来月好吃,因此,好吃的猪肉就是后熟了的肉,买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟。

3.超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种,这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉,以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉,综合考虑选用冷鲜肉最好吃,最安全。

5、猪肉的储存方法

1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。

3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

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